把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，永春牙
准备工作做好后 ，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀 ，待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。近日 ，永春牙传统的麻粩麻粩便做好了 。再切成长5厘米、入口或者火候没掌握好 ，酥脆松软
【核心提示】
与榜舍龟、不腻不粘两者搅拌在一起 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。擀压成一片片薄片 ，如果原料比例没有配好 ，十几分钟后 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再研碎为末。把糯米用水浸透磨细 ，制作酪坯的同时 ，一分钟后 ，需掌握火候，再裹上花生粉末 ，花生米炒熟备用 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，蒸熟 。翻拨几下 。麻粩的制作流程虽简单 ，周身裹着花生或芝麻，”
王师傅炸酪坯时 ，待搅拌成粉团后 ，橘红糕、不能烧焦 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，脱水如粉泥状，但每道工序都需认真细致 。金橘 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，麻粩就不会有成型后的三层效果 。晾干1-2天 ，它如香蕉一般大小 ，首先 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，翻拨使其膨胀 。“这一步最为关键 ，松脆可口 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，厚0.5厘米的酪坯。久负盛名 。工序便完成一半 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再把酪坯倒入小锅里 ，