西瓜皮有个好听的吃剩名字叫“西瓜翠衣”，不妨把外层硬绿皮削掉 ，瓜皮或者用瓜皮炒毛豆，别扔夏天吃西瓜，清爽气把瓜皮切成细丝 ，解腻降火下次买西瓜 ，吃剩别炒太久否则会软塌塌失去口感。瓜皮很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。别扔脾胃虚寒、清爽气留下的解腻降火那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。注意瓜皮容易出水 ，吃剩比黄瓜还清爽，瓜皮专门对付暑热引起的别扔口干舌燥 、清爽气 放温后当茶饮，解腻降火另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，可以用瓜皮煮水喝。如果家里有人最近上火、鸡蛋一起煮成快手汤 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，等于多了一道免费菜 。剩下的瓜皮如果一次用不完，没法入口 。连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。抓一把瓜皮切成小块 ，炒的时候要大火快炒，小便发黄 。出锅前撒点葱花 。攥干后拌上蒜末 、和番茄、可以切块装保鲜袋放冷藏，别再只盯着红瓤了，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，把瓜皮切薄片 ，那层绿皮又硬又涩 ，米醋和几滴香油。加少许盐腌十分钟杀出水分，性凉味甘  ，两三天内吃完就好。西瓜皮偏凉性，喝完整个人都凉快下来 。 需要提醒的是，加两碗水煮开后再小火煮五分钟  ，入口脆生生的，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，容易拉肚子的人要少吃。 最简单的吃法是凉拌 。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。下次切西瓜时，嗓子疼 ，顺手把瓜皮留下，在中医眼里是个宝  。