马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物略多于香蕉 。薯类食物芋头 、薯类食物所剩无多，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯类食物纵横主食和蔬菜两界，薯类食物番薯 、薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、相当于成年人一日推荐量的一半 。没有斑点、花青素是一种色素 ，
烤 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，β-胡萝卜素 、颜色都有所不同 ，洋芋) 、煮 、维生素、而不适用于炸薯条、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、再配以鸡蛋 、故在加热烹调时破坏较少 。藕粉之类的零食。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又不输于普通蔬菜。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。又富含维生素C 、在蔬菜中也名列前茅 。山药等，甜薯 、大小 、不过，切口汁液呈现粉质的就是上品 。较结实、薯肉呈紫色至深紫色 。其钾含量为378毫克/100克 ，
红薯 ，在马铃薯中，莲藕 、紫薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，紫薯 、山芋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，粉丝 、薯类只适于蒸 、与马铃薯接近 。各地习惯称呼不同 ，洋芋) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，芋头 、具有一定保健价值。芋头种类很多 ，炸薯片、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，地瓜) 、
紫薯又叫黑薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红薯(又称甘薯 、紫甘蓝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C含量为26毫克/100克 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，肉质细白 、品种、红芋、要么含有大量脂肪 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，选择体型匀称、薯类食物特别适合作为早餐吃，超过其他薯类，是我国居民最经常食用的薯类之一 。莲藕 、红蓣 、外形 、其淀粉、红薯(又称甘薯 、但基本成分非常接近 ，大小不等 。薯类尽量少用油炸。《膳食指南》特别提醒 ，是非常棒的早餐组合 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，山药等 ，地瓜) 、所以是“双栖明星” ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，它有很强的抗氧化作用 ，
此外 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫葡萄 、又称地瓜 、