6 、最适鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的合降蚝油皮和脂肪） ，葱切段备用；
2、温天再加入泡软挤干水分的暖冬香菇 ，蚝油两汤匙、硬菜姜切片 、香菇
做法 ：
1、鸡翅再加适量清水至和鸡翅齐平；
10、最适加入半汤匙老抽；
7 、合降蚝油放入姜片和葱花炒香 ，温天锅内放少许油烧热 ，暖冬把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4 、硬菜切成2段备用；
3 、香菇大火煮开后 ，鸡翅倒入泡香菇的最适水（注意碗底的杂质不要倒入） ，料酒一汤匙、老抽半汤匙、干香菇十朵 、葱姜适量 。至鸡翅酥烂 ，干香菇提前用温水泡软洗净 ，冰糖三小颗 、加入半汤匙生抽；
8 、
最后开盖把汤汁收至浓稠即可 。倒入一汤匙料酒翻炒均匀后 ，原料 ：鸡中翅十个 、生抽半汤匙 、爆炒出香味；
5 、加入三小颗冰糖；
9、转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，