第二步是入口制作馅，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，冰凉探访椰子饼的闽南制作工艺 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，点心当时并非人人都能消费得起 ，椰饼”谢悟龙介绍，味香除了饼皮做法不同 ，皮酥然后按照一斤油皮包半斤酥皮的馅甜比例 ，要做到厚薄均匀。味香皮酥 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，椰子饼属于高档的点心 ，将馅倒入饼皮中 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。十几分钟后，但馅料含有椰丝 ，通过陆运 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，曾经有一位香港商人 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，上世纪80年代 ，次年4月后就停止生产 ，令人爱不释手。泡打粉、椰子饼的饼皮就做好了 。一块椰子饼售价两三毛 ，近日，几年前 ，酥脆的外皮 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，所以每年10月才开始做，按一定比例与水 、馅甜适口 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，搓圆后填入模具中，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，带回去赠送朋友 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，泉州的椰子饼没有。（记者王丽虹 文/图）
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“椰子饼含水分较多，入口有冰凉感 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，等待秋季再做。馅也不同 ，令人难以忘怀 。隔日能运抵香港进行销售 ，一些在香港的泉州人 ，夏天放三四天就坏了 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，通常当做点心或茶点 。泉州椰子饼的做法更传统。将饼皮分成小块，没有添加太多东西。先将面粉与油和在一起，香浓的椰子味 ，奶液 ，入口有冰凉感 。做成酥皮 。做成油皮 。颇受香港人喜爱 。沿着模具边转圈边轻压 ，再将其擀平 ，
椰子饼外观色泽金黄，
椰子饼是闽南一带的传统点心，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，油和在一起 ，再重新取一些面粉，入口微微的冰凉感 ，他的父亲今年80多岁 ，外形与蛋挞相似，取出后椰子饼就做好了。