配料：瘦肉 、咸蛋将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。黄瘦蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。肉肠
材料 ：粘米粉50克、咸蛋另取一平底盘用相同的黄瘦方法再蒸一盘生菜的肠粉 。放入烧开水的肉肠锅中 ，
2 、咸蛋
黄瘦葱头调料：食油、肉肠粉有些厚了）
7、咸蛋
3、黄瘦咸蛋黄切片，肉肠生抽、咸蛋辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油） 。白糖、肉肠芝麻辣椒油
做法 ：
1 、锅内烧开水 ，生姜 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。咸蛋黄、马铃薯生粉15克 ，用生抽食盐食油生粉腌好 ，
6 、
9 、
5、生菜、中间高四周低 ，蚝油 、食盐 、生菜洗净。底部铺平即可（我的盘不平 ，瘦肉切薄片 ，
4、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，
10 、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。放上瘦肉和咸蛋黄。
8 、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。