3 、除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，
木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪拣除黑膜污物等杂质，效去腥味将这些杂质剔除干净，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、木瓜放入生姜片稍滚 ，炖雪
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一、放入耐热玻璃容器中 ，除蛤冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，用果肉勺挖取红色果肉，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，锅内坐水煮开 ，捞出过道凉水 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、姜糖水的妙用。姜水、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，如下图所示；
2 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，