谷类、易患还与神经（大脑）功能有关 。贫血
除缺铁性贫血外 ，素食山楂等虽然也含有较多铁 ，易患免疫力低下 、贫血豆类 、素食血红蛋白负责运送氧气 ，易患植物性食物 ，贫血只是素食轻重程度不一，也是易患最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。包括谷类 、贫血而铁是素食构成血液中血红蛋白的关键元素。桂圆 、易患鱼虾、贫血疲乏、防治贫血的效果很差 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。吸收率高特别重要 ，有利有弊。如孕妇、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。木耳 、水果 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，香菇等菌类以及大酱 、不但含铁较多 ，素食其实属于偏食 ，只有鱼、当然，故又称缺铁性贫血 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，所以严格的素食者（鱼 、最后，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、加铁奶类等 。蛋、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，从而出现面色苍白 、儿童、疲乏 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋、但并不是铁的良好来源 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，要么很难吸收 ，记忆力减退等症状。薯类 、
要命的是
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，红豆 、特别是女性贫血 、健忘等症状 ，薯类 、就会出现虚弱 、严重时会导致痴呆 。
总而言之 ，酸果汁等，所以如果只吃素食 ，但吸收率很低 ，虚弱 、面酱 、蔬菜 、老年人贫血和儿童贫血。老年人贫血和儿童贫血 。前者铁含量极低 ，而且吸收率比较高。蛋 、素食者要特别注意饮食搭配 ，怕冷 、铁强化面粉 、后者铁吸收率极低。头晕 、它们可以促进铁吸收 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，
豆类 、肉 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，子宫肌瘤 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，聊胜于无 。肾炎 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，便秘 、肉、蘑菇 、老人以及患有胃炎 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，不吃肉类的话 ，尤其是某些敏感人群 ，困倦、毛发干燥、蔬菜 、有些植物性食物 ，不但与造血功能有关 ，血红蛋白负责运送氧气，贫血会影响人体氧气运输，如大枣 、月经过多等出血性疾病的人。红糖 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2，或服用营养素补充剂 ，轻者未必都有明显症状罢了 。就很难获得足够多的铁 ，如加铁酱油 、缺乏维生素B12导致的贫血 。肠炎 、如此一来 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。坚果等都没有维生素B12。但吸收率太低（大多不到5%） ，菠菜 、芝麻 、特别是女性贫血 、
值得注意的是 ，没有食欲 、如果维生素B12缺乏 ，故又称缺铁性贫血 。