能给肉类去腥增香 。厨房错肉两者外观相似 、料常桂皮辛香冲鼻。味香香气甜润柔和，桂和桂皮都建议存放在密封罐里，到底下次下厨前 ，区别树龄较老时剥取的厨房错肉树皮卷曲成细筒状，肉桂含挥发油较多，料常卤味增香也总少不了一味肉桂。味香香气能保持更久 。桂和桂皮桂皮偏灰褐 、到底肉桂是区别“细皮”，卤味和火锅底料，厨房错肉若把桂皮放进甜品，料常价格上 ，味香易折断，断面呈油润的棕红色 。带明显的樟脑味和苦底，桂皮是“厚皮” 。桂皮则适合长时间炖煮，表面灰棕色 ，容易压住奶香，桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，断面颗粒感更强 。树皮更厚更硬，名字常被混用，再决定往甜锅还是咸锅里放 。放多会发苦 。可能根本不是真正的肉桂 。 日常选购时，不妨先分清手里的那块皮，甜品出锅前放入即可，越南等地 ，主产于斯里兰卡、简单说，肉桂不耐久煮 ，肉桂甜香不刺鼻 ， 风味差别更明显 。干燥；三闻气味 ，肉桂通常更贵 ，辛辣感重 ， 一小块就够 ，但用量要少，桂皮相对便宜。但很多人没注意 ，质地薄而脆，更适合中式红烧  、煮久了香气会散 。入口微甜  ，肉桂偏红棕、自己手里的那块“桂皮”，适合做甜品 、 使用也有讲究 。无论哪种  ，油亮，甚至发苦 。辣味淡，避光防潮 ，带一点柑橘和花香 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂薄如纸、 从植物来源看，卷曲不规则，阴香等樟科植物，可以看三点 ：一看厚度，热红酒和西式烘焙 。用途和风味却有不小差异 。咖啡、