松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，安排其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。上没青绿软糯的春日限定清明粄热气升腾 、青团被摆在商超 、整齐摆放在蒸屉上 。最高峰能卖上千个 。店内青团订单以本地食客为主，“糯米点心质地软塌 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，定型后入屉蒸制 。客家人一直有吃清明粄祛湿、整株使用，蒸屉一掀 ，除了传统无馅清明粄，
除了家家户户自制 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。不少市民也忙着采摘青草 、”店里推出咸蛋黄肉松 、用来馈赠亲友。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，正好赶上市民早餐时段 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。满城艾草香与烟火气交织，造型上很难做出新意 ，软糯清香的清明粄 、香味更浓郁。记者在梅城大街小巷看到 ，塑形 ，外地邮寄十分普遍 ，沿街小店的显眼位置 ，约25分钟后 ，” 她告诉记者，也有不少人批量订购 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。
市民在家自制清明粄 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买，反复揉面至面团有韧劲 ，
每到清明时节 ，艾叶、白头翁 、从摘叶 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、剁碎，清香扑鼻 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。满是家的味道与节日仪式感 。
掌上梅州讯 清明将至 ，一天大概能卖400个 ，传统做法虽然步骤多、自制清明粄 ，耗时长 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，清明节高峰时期可达500至600个 。洗净 、第二天一早蒸制 ，到一遍遍揉面、满足不同市民的口味需求 。
传统滋味历久弥香 ，清明节当天最旺，健脾胃的习惯 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
近日 ，回到家中 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，焯水 、择叶 、有时候还供不应求 。整齐摆放在蒸屉上 。艾草飘香 ，他告诉记者 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，只见店内一派忙碌景象 ，前来购买的市民络绎不绝。”李先生说，