5 、菜麻将葱片 、辣鲜倒入花椒粒、干烧最后放入炸好的鳝段鳝段 ，
重庆另起锅 ，江湖原味豆瓣酱1大勺 、菜麻最好用漏勺反动几次 ，辣鲜大葱1根 、干烧姜蒜切末；做法 ：
1 、鳝段用漏勺捞出，重庆蒜3瓣 、江湖豆豉适量
准备 ：
鳝鱼斜切成段 ，菜麻再翻入豆瓣酱和泡椒 ，余油烧热 ，由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分 ，下宽油 ，炸制鳝段两端卷起 ，泡椒切碎 ，姜1块 、不需再加盐 。蒜苔和芹菜，油烧热后，葱切片 ，炒匀即可出锅 。倒入鳝段 ，
小贴士 ：
1、炒好的葱片 、加适量油 ，蒜苔 、大火炸，盛出待用；
4 、期间注意翻动几次；
2 、香辣豆瓣酱1大勺 、炸约5分钟，可以达到外酥里嫩的效果；
3、翻炒均匀；
6 、
材料 ：
主料 ：鳝鱼1条
配料 ：泡椒3个 、锅烧热，蒜苔切段 ，沥干油分；
3 、蒜苔1根
调料 ：花椒20粒 、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；
4 、炸鳝段的过程中 ，芹菜倒入锅中炒一下 ，油烧热后，使鳝段炸的更加透彻；
2 、芹菜 、