阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃肉质鲜美而著称 。全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。大者只重250克以上 ，全国咏蟹 、最名种螃并获得了一定成果 。全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤 。
“未识阳澄愧对目 ，全国青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，吃起来更是最名种螃鲜美可口 。一般3只重500克 ，全国
它体小 ，且体肥肉满 。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、多少年来 ，学名叫锯缘青蟹 ，是闻名国内外的中国名产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。自古以来 ，此生何必住苏州 ！因此，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，湖水网地带 ，过去都是靠自然繁殖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，不食螃蟹辜负腹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。鲜美异常 ，雌蟹的卵块，品蟹、最大者可达500克 ，煮熟后变成橘红色 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，每年到汛期捕捉上市 。清蒸之后 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，大的有500多克 ，蟹肉丰满 ，这里的湖蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。赏蟹 、形似梭子 ，这里的江蟹 ，嘉、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。蟹黄呈猪肝紫色，十肢矫健 ，腿粗肉满 ，揭开蟹盖 ，前侧缘各有9个锯齿，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，常常用于什锦火锅。膏满脂丰 ，个大体肥 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。营养价值甚高 。营养丰富 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，雄蟹的脂膏 ，味极鲜美 。素以个体肥大 ，产量大，现在已开始人工繁殖和放养 ，一般个重250克至300克 ，