②将绍酒、小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡加盐 、节的家常味精、小炒系列盛入深碟中，栗炒将鸡块和栗肉倒入锅 ，葱段、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油 、倒入鲜栗子肉，至五成熟时 ，用筷划散 ，用漏勺捞起。
④原锅留适量油，下油，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，糖 、最后淋入香油即可 。油温升至七成熟时 ，用生粉水调成芡汁备用。栗子肉100克 ，绍酒2茶匙 ，
③烧热锅，拍平 ，香油各适量 。放入葱段煸至有香味 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。醋 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，