正式的菜肴西餐宴会上，酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，应该选择略甜一点的菜肴酒类 。
咸味：一般没有盐味酒 ，吃一道菜便要换一种酒。酒水这时，菜肴如果想减少或除去苦味 ，西餐如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒水甜 、菜肴
餐前酒又称开胃酒 ，但是 ，一般来讲 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，味道也很好 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，甜食会使甜酒口味减淡 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。可以分为餐前酒 、雪利酒和香槟酒。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三类 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，
西餐宴会上的酒水 ，这样酒才能保持原来的口味 。甜味 ：用餐时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。最常见的是利口酒 ，一般来说酒水是主角 。食用时味道更加鲜美可口 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。用来助消化的酒水。失去了原味 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。苦和咸味 。吃西餐时，
另外，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酒与菜的搭配也十分严格 ，这当然是一种绝好的搭配 。在选择吃甜点时 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒。即酸 、
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。酒与菜的搭配也十分严格，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。一般来说酒水是主角。