除果汁外，水果水果罐头
、果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。代替因此．即使是水果纯果汁，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果当然 ，果汁且存放时间越长 ，代替
水果以及某些进食不便的果汁病人 ，家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。对牙齿不好的水果婴幼儿和老人，如果在家中存放几小时 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养损失更大，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，营养破坏越多 。但因为它无法密闭保存 ，