7 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板生抽调味 ，秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、大火煮开，沥干水分；
6 、跑山鸡
做法 ：
1 、一点点老抽上色；
13、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、逐个取出剥取栗肉；
5 、加入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、跑山鸡洗净 ，
原料 ：新鲜板栗 、烹入料酒；
11 、转中火炖煮；
12 、大火收汁，添加没过的热水 ，剁成大块，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分备用；
8 、用热水焯一下 ，