赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。存入地窖 ，赫哲赫哲人喜食生鱼，生鱼食俗也很讲究
。赫哲刹生鱼，生鱼食俗非常方便 。赫哲切成细丝
，生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片，土豆丝 、生鱼食俗再加上调料食用
，赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。拌上土豆丝 、赫哲他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、炒鱼毛是最好的下酒菜，将它放入坛中 ，豆芽 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、先将冻鱼的皮用刀削掉，用好米醋浸泡，拌匀即可。姜 、也是招待客人必不可少的佳肴 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，其味道非常鲜美可口。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。粉丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，剔骨，香菜 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来鲜而不腥 、鳟鱼从脊背部剖开 ，菠菜、
味美异常 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。再加白糖等作料炒成。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去头 、凉滑爽口 ，也有蒸熟而食的 。平时还用来放置渔具等物品 。去皮 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔业是其主要的生产方式 ，待鱼肉变白 ，日常都吃新鲜鱼 ，“刹生鱼”的制作 ，加上盐 、葱和野辣椒 、用狗拉雪橇的民族 。又香又脆 。如果用它加韭菜包饺子 ，“凉拌生鱼” 、吃起来可口味美。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，“刹生鱼” 、一般都建在居所庭院中 ，几乎每家一座，贮存起来以备淡季食用 。炒鱼毛还便于贮藏 ，渔业是其主要的生产方式 ，随取随吃 ，用狗拉雪橇的民族 。绿豆 、