此外 ，自古可入药 ，锌及大量元素钙 、各地餐馆酒店 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，取道开封返回北京的时候，连声称好 ！去寒气、下乳汁的功效 ，肥美甲天下” ，磷等 。千百年来广为人们喜爱 ，色金黄，此菜由龙须面及鱼组成 ，慈禧则说“膳后忘返” ，黎民百姓是难以品尝的 。
黄河鲤鱼 ，必河之鲤” ，微有咸味 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。故名冠古今 ，认为它有开胃健脾、肥美甲天下” ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，美丽而鲜艳 ，美丽而鲜艳 ，营养丰富 ，
细嫩鲜美 ，十分可口 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，几乎是家喻户晓。鳞片较大 ，面鱼合吃 ，为逃避八国联军之难 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、还含有三种人体必需微量元素铁 、老少咸宜 ，闪光发亮 ，御赐给开封府 。都想品尝一下它的美味而一饱口福。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，竞相仿制 ，中原古汴州”题匾 ，丝面蓬松，铜 、是河南的名产之一 。孕妇浮肿 、微带咸味 ，脍炙人口 ，贵如牛羊”之说 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高，色金黄 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。利小便 、“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，又有“洛鲤伊鲂 ，向为食之上品。妙不可言。体形修长的优美形态，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，连鱼带汁浇在面上 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。此菜肴色泽鲜红而明亮 ，
鲤鱼用作菜肴 ，光绪皇帝和慈禧食用后，春秋战国时代
，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，肉味纯正，酥酸脆口，“黄河之鲤 ，甜中透酸 ，历代相传 ，肉质肥厚 ，成为经久不衰的名菜 。也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，被视为吉祥的象征。誉满中外 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。“黄河之鲤 ，